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Menú

ENTRADA (UNA A ELECCIÓN)

Los Andes
Inspirados en nuestro Titicaca, vivimos una experiencia de inmersión, conectándonos con la producción piscícola de las comunidades del lago navegable más alto del mundo.
Trucha curada con tumbo, vegetales asados, papa pinta boca y polvo de huacataya.

Amazonía
Inspirados en la alimentación silvestre, aprovechando la temporada y las cualidades del palmito fresco.
Escabeche de palmito fresco, hibiscos, vegetales asados, crema y textura de moringa.

PLATOS DE FONDO (UNO A ELECCIÓN)

Los Andes
Inspirados en los saberes de nuestros jóvenes, la combinación de sabores y variedades de cereales andinos que nos regala esta tierra, viajamos a través de esta hermosa región.
Cordero confitado en hierbas andinas, salsa Hiki (en aymara ahumado), papa khati negra, vegetales asados, puré de maíz decorado con amaranto crocante y hojas del huerto.

Amazonía
Inspirados en la producción generosa de nuestros ríos y la tierra fértil, una evocación de los frutos de nuestro amazonas.
Surubí encostrado con chive y sésamo negro, crema de yuca verde, ají aribibi, ensalada de hojas y vinagreta de asai.

*Opción vegetariana
Queso de yuca con chive y sésamo negro, crema de maíz ahumado, ají aribibi, ensalada de hojas y vinagreta de asai.

 

POSTRES (UNO A ELECCIÓN)

Los Andes
Inspirados en la estación, obteniendo frutos cerca de las montañas más majestuosas, compartimos nuestros productos más sabrosos con el toque de creatividad y color que nunca nos faltan. 

Tuna fresca sobre papel de hierbas, bizcocho húmedo amaretto, decorado con gel de menta, caramelo y merengue al estilo de l@s jóvenes Manq´a.

Amazonía
Inspirados en la biodiversidad y el clima cálido, mostramos los sabores intensos y característicos que nos llevan a un recorrido por la Amazonía boliviana. 

Biscocho de cacao, crema de café, mermelada de ají aribibi, aire de asai, ahumado con palo santo.

 

Bebida (una a elección)

  • Huari e Infusión de la casa

 

 

 

Menú inspirado en los conocimientos, técnicas y vivencias de jóvenes cocineros amantes de su país evocando a Los Andes y la Amazonía boliviana.

 

MANQ’A toma su nombre del vocablo aymara que significa “comida”, se basa en generar mejores oportunidades de vida para los jóvenes bolivianos revalorizando y consumiendo productos ecológicos locales MANQ’A, dirige su atención a los tres grupos más importantes de la cadena gastronómica: productores locales, cocineros jóvenes y consumidores.

 

Manq´a celebra, valora y destaca los productos del campo.

 

Somos jóvenes cocineros formados en las escuelas de El Alto y Sucre orgullosos de ser bolivianos.

Dirección

Sopocachi, Av. Sánchez Lima #2557

entre Pedro Salazar y Lisímaco Gutiérrez

Teléfono(s)

62570000

Horarios

De Lunes a Sábado de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00

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