ENTRADA (UNA A ELECCIÓN):

• CRISPY CHUQUI
  Arroz crocante coronado con una riquísima crema de chorizos chuquisaqueños, ensalada de lechuga fresca, tomatito cherry y locoto; aderezado con un aliño de limón y aceite de sésamo.
• CHALLWA NINA
  Nigiris de trucha flameada y caramelizada con salsa de miel y ajo fermentados. Bolita de pure de camote y arándano. Acompañado de salsa ponzu.

PRINCIPAL (UNO A ELECCIÓN):

• TATÁ MAKI
  Maki relleno de langostinos furai y queso crema. Forrado con filete de res en salsa tare de ají gusanito, flameado y encima, un toque de mayo de perejil, coco tostado y terminado con un toque de salsa teriyaki. 
  MARIDAJE SUGERIDO: Huari Miel
  
  
• EL ORO ROJO Y SU HUARI
  Risotto de ají colorado, cremoso y profundo en sabor, acompañado de panceta de cerdo glaseada en una salsa de cerveza Huari. Crujientes motes y hojas de huacataya frita coronan el plato.
  MARIDAJE SUGERIDO: Huari Tradicional
  
  

POSTRE (UNO A ELECCIÓN):

• PAVLOVAS HERMANAS
  Duo de pavlovas, una rellena de moras silvestres y coulis de frutos rojos; y la otra rellena de chilto y coulis de maracuyá.
  
  
• TRES LECHES CHAI
  Delicioso bizcocho ahogado en nuestra mezcla de leches con especies chai. Una capa de dulce de leche, crema y coco tostado con ralladura de limón.