ENTRADA (UNA A ELECCIÓN):

• GYOZA AWASE
  Gyoza al vapor rellena de langostinos y gyoza frita de cerdo confitado, sobre salsa brasa, mayo de tamarindo y tare, acompañadas de papa nativa, piel de pescado suflada y perlas de hibisco.
• KATSU ONIGIRI
  Onigiri frito en panko, relleno de langostinos y paiche, sobre hummus de garbanzo, con ensalada fresca de hierbas y leche de tigre.

PRINCIPAL (UNO A ELECCIÓN):

• BUTA HOMURA
  Panceta de cerdo glaseada en salsa anticuchera, sobre puré de camote con maracuyá, acompañada de texturas de camote, papa nativa y crocante de papel de arroz con sarza criolla.
  MARIDAJE SUGERIDO: Huari Miel

   

• MISO YAKI
  Carne de res cocida a baja temperatura, glaseada en salsa miso, acompañada de risotto cremoso de hongos y albahaca, y ensalada de espinaca con notas agridulces.
  MARIDAJE SUGERIDO: Huari Tradicional

POSTRE (UNO A ELECCIÓN):

• KŌCHA KUMO
  Cheesecake de té negro con chocolate, acompañado de caramelo, pera en distintas texturas y crocante de amaranto.
  
  
• ICHIGO YUKI
  Helado de yogurt griego Delizia con frutos rojos, bañado en chocolate, con suspiros, jalea de frutos rojos y crema de hierba buena.

BEBIDAS (UNA A ELECCIÓN)
Huari Tradicional o Huari Miel o Pepsi o Pepsi Black o 7UP