LogoRW-Nro.19-Negro
Calle Casimiro Corrales. Nro. 1013, Zona Miraflores.
Todos los días de 07:00 a 22:00h
78897296

Altura Resto Bar

MENÚ GOURMET Bs. 110

ENTRADA (UNA A ELECCIÓN)
AYNI
Langostinos ahumados acompañados de cabello de ángel napado en salsa cítrica de mantequilla y fumet, caviar de cilantro y ahumado de khoa
LAS ÁNIMAS
Papa rellena de ají de lengua, rebosado con quinoa y sésamo negro, en cama de lechuga morada y verdolaga, acompañada de cebolla encurtida, con llajua cocida y salsa de aceituna en bolsitas
PRINCIPAL (UNA A ELECCIÓN)
 ANCESTRAL
Panceta de cerdo prensada y cocinada por 10 horas, bañada en salsa de su propia reducción con manzana y espumante, acompañada de tubérculos al estilo hasselbanck y baby al olivo
  INTI RAYMI
Trucha salmonada en corteza de amaranto y espejo de beurre blanc de maracuyá acompañada de pure de ají racacha con escamas crujientes
POSTRE (UNA A ELECCIÓN)
MÍSTICA
Semifrío de cacao silvestre en salsa de naranja braseada y miel, con corona de soleta de aguayo y confitura de naranja, flambeada con triple sec.
MISK I SIMI
Tarta Tatin de manzana verde caramelizada con especias, galleta y praliné crocante de canela intensa, acompañada de quenelle de bicervecina, decorado con flores comestibles y papel de oro.
BEBIDAS (UNA A ELECCIÓN)

Huari Tradicional o Huari Miel o Huari Chocolate o Pepsi o 7UP

Altura - CHEFS
EQUIPO DE CHEFS DE ALTURA