LogoRW-Nro.19-Negro
Calle Sagárnaga, esquina Murillo #213, Galería Chuquiago, segundo piso.
Miércoles y Domingo de 12:00 a 16:00 Jueves, Viernes y Sábado de 12:00 a 21:00
77722342
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LA BOLIVIANA

MENÚ GOURMET Bs. 110

ENTRADA (UNA A ELECCIÓN)
Bruschetta de Anticucho
Láminas de corazón de res ahumadas sobre una base de pan baguette, salsa de maní y ají amarillo, crocantes de papa pinta boca y sésamo, toques frescos de hinojo aromatizado con palo santo.
Crema de Chairo
Croqueta de papa encostrada con hojuelas de quinua, charque de Llama corcante, suflados de chuño, choclitos salteados, chicharrones de cerdo, hierba buena, emulsión de haba phuti y caldo cremoso de Chairo.
PRINCIPAL (UNA A ELECCIÓN)
 Tacos de Lomo Borracho
Filete de res desmechado sobre tortillas de maíz, crema de arroz, crocantes de papa, verduras salteadas, huevo de codorniz frito. Acompañado del jugo de la carne con toques picantes.
 Ravioles de Fricharrón
Pasta fresca de la casa rellena de maíz cremoso, cerdo y hierba buena, crocantes de mote amarillo y quinua deshidratada, cubos de cerdo fritos, suflados de chuño, choclitos salteados, rulos de cebollín y caldo de fondo de cerdo, ají amarillo y hierba buena.
POSTRE (UNA A ELECCIÓN)
Mousse de copoazú y cañahua
Mousse de copoazú con una base de biscocho de cañahua, crema pastelera de cañahua y copoazú, crocantes de cañahua y polvo de menta.
Gelato de Asaí
Gelato de Asaí con una base de tierra de cacao, crocante de papel de arroz y flores comestibles.
BEBIDAS (UNA A ELECCIÓN)

Huari Tradicional o Huari Miel o Huari Chocolate o Pepsi o 7UP

La Boliviana - CHEFS
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Chefs - La Boliviana