LogoRW-Nro.19-Negro
Calle 12 de Calacoto entre Ballivián y Sánchez Bustamante. Edif. Peñaloza ,planta baja.
Miércoles a domingo de 12:00 a 15:30h. Jueves, viernes y sábado 19:00 a 22:00h.
70579406 y 70653119
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Mestizo cocina de autor

MENÚ GOURMET Bs. 110

ENTRADA (UNA A ELECCIÓN)
Timbal de pato
Pato confitado, quispiña de quinua con queso, crudités de verduras y reducción de naranja singani y coa.
Empanadas de plátano
Empanadas de plátano rellenas de charque de llama, en salsa ahumada de morrones, acompañado de cremoso de palta y pebre de tomate, chilto, cebolla y quirquiña.
PRINCIPAL (UNA A ELECCIÓN)
 Porcheta de cerdo
Panceta de cerdo cocida a baja temperatura, con una reducción de asaí, acompañada de cremoso de camote y chancaca, ocas y remolachas curadas.
 Trucha y arvejada
Trucha salmonada encostrada en castañas amazónicas, con arvejada, cremoso de habas, papas nativas ahumadas.
POSTRE (UNA A ELECCIÓN)
Tarta de miel y wira wira
Crocante de miel, cremoso de wira wira, caviar de wira wira y texturas de amaranto y oca.
Lingote de cañahua y cacao
Lingote sable de cañahua rellena de crema de almendras y cacao acompañado de muselina de cañahua.
BEBIDAS (UNA A ELECCIÓN)

Huari Tradicional o Huari Miel o Huari Chocolate o Pepsi o 7UP

Mestizo - CHEFS
Claudia Barrios y Luis Miranda - Mestizo