Muela del Diablo

INSALATA CROCCANTE AL COPOAZÚ

Selección de coles orgánicos, tomates cherry de huerto, zanahorias glaseadas en su propio jugo y emulsión cítrica de copoazú amazónico.

ARANCINI AL RAGÚ E ACAI

Croquetas de risotto rellenas de ragú de cerdo al acai amazónico, acompañadas de una emulsión cremosa de Acai. Un clásico italiano con alma Amazónica.

TAGLIATELLE ALLA CREMA DE PALMA REAL

Tagliatelle artesanal con pollo y salsa cremosa de palma real de la amazonía, terminada con aceite aromático de cilantro fresco y crujiente de coco deshidratado. Un oriental en doble sentido.

Maridaje sugerido: Huari Tradicional

TORTELLI BICOLORE AI FUNGHI E MANDORLE

Pasta al huevo y al cacao beniano, rellena de ricota cremosa y servida en salsa blanca de hongos, parmesano y almendras amazónicas tostadas.

Maridaje sugerido: Huari Miel

PAVLOVA DI COPOAZÚ E FRUTTI DI BOSCO

Merengue crujiente relleno de una crema ácida y dulce de copoazu, bañada con salsa de frutos rojos. El equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

PANNA COTTA DI MAJO E MARACUYA

Nuestra Panna Cotta ultra cremosa hecha con Majo Silvestre y bañada en una salsa de maracuyá fresca y terminada con tuile de vainilla. Cremosa, exótica y refrescante.