Tutto Pasta

TORTINO DI MELANZANE

Timbal de Berenjena

Timbal de berenjenas asadas, intercaladas con queso crema, ricotta y tomate asado, sobre un lecho de pesto de albahaca, coronado con almendras y castañas caramelizadas y un crujiente artesanal de harina de plátano.

ARMONIA TROPICALE

Armonía tropical

Palmitos tiernos, mango fresco, rabanito y pepino, acompañados de una delicada vinagreta de maracuyá y copoazú. que equilibra notas dulces y ligeramente ácidas en una entrada fresca y de inspiración amazónica.

PAICHE, CUORE D’AMAZZONIA

Paiche, corazón de la Amazonía

Paiche amazónico sellado, acompañado de puré cremoso de coliflor, zanahorias baby glaseadas y delicada salsa de copoazú con notas frutales y ligeramente ácidas.

Maridaje sugerido: Huari Tradicional

SPAGHETTI ESSENZA TROPICALE

Spaghetti, esencia tropical

Spaghetti al dente, envueltos en una salsa cremosa de copoazú, ligeramente ácido y frutal. Se termina con castaña amazónica y tomate cherry.

Maridaje sugerido: Huari Miel

SCRIGNO DI POLLO

Pollo en hojaldre

Pollo relleno de champiñones, envuelto en hojaldre dorado y crujiente, acompañado de salsa de copoazú, champiñones salteados, puré de remolacha y pavé de papa gratinado. Una composición que combina texturas delicadas, con los sabores exóticos de la Amazonía.

Maridaje sugerido: Huari Miel

BACIO SELVAGGIO

Beso silvestre

Helado de asaí, presentado con una delicada tulipa crocante, láminas de chocolate y castaña amazónica. Una combinación de texturas y sabores que evoca la esencia de la Amazonía.

PANNA COTTA AL CACAO

Panna Cotta de cacao amazónico, acompañada de coulis de asaí, frutos rojos frescos y delicadas láminas de chocolate. Un postre elegante que combina notas de cacao con matices frutales y ligeramente ácidos.

TENTAZIONE VIOLA

Tentación Violeta

Crepe relleno de leche condensada, acompañado de helado de copoazú, salsa de asaí, frutos rojos frescos y un crocante de caramelo que aporta una delicada textura.